Hamari vacsor�k

Bund�s keny�r – m�sk�nt

4 k�rbev�gott szelet keny�r (kb. 40 dkg), 5 dkg reszelt sajt, 2 toj�s, 1 dl tej, 2 ev�kan�l olaj, 1 te�skan�l �tel�zes�t�, 1 gerezd fokhagyma, �zl�s szerint t�r�tt bors �s �r�lt szerecsendi�-vir�g, a tepsihez 2 ev�kan�l olaj.

El�k�sz�t�se: a s�t�t k�zepes l�ngra kapcsolom. A keny�rszeleteket f�lbev�gom, �gy �sszesen 8 darab lesz. A s�t�lemezt beolajozom. M�ly t�lban a toj�st a tejjel habosra verem, belekeverem a f�szereket �s a z�zott fokhagym�t. Elk�sz�t�se: minden darab kenyeret belem�rtok a f�szeres toj�sba, majd egym�s ut�n addig m�rtogatom, am�g el nem fogy a toj�s. Ezut�n a kikent s�t�lemezre teszem a nedves kenyereket, szorosan egym�s mell�. A m�r forr� s�t�be tolom, �s addig s�t�m, am�g sz�p pirosas-barna nem lesz a tetej�k. M�g t�zforr�n meghintem reszelt sajttal �s azonnal t�lalom. Sal�ta vagy savany�s�g illik hozz�.

 Juht�r�val t�lt�tt gombafejek

20 sz�p, nagy fej csiperke, 25 dkg juht�r�, 10 dkg p�r�hagyma, szerecsendi�.

A csiperk�t megtiszt�tjuk, kalapj�t lev�gjuk, bes�zzuk �s kev�s forr� olajban el�s�tj�k. A juht�r�hoz hozz�keverj�k a karik�ra v�gott p�r�hagym�t, szerecsendi�val f�szerezz�k �s a gombafejekbe t�ltj�k. A megt�lt�tt gomb�kat grillez�ben vagy hagyom�nyos s�t�ben pirosra s�tj�k. Az elk�sz�lt t�lt�tt gomb�t rizzsel vagy p�rolt z�lds�gekkel t�laljuk. Paradicsomsal�t�val is nagyon finom.   Paradicsomos mozzarella 2 zacsk� (25 dkg) mozzarella, 60 dkg �rett paradicsom, 1 ev�kan�l ol�vaolaj, 2 te�skan�l feh�r balzsamecet, sz�nesbors, f�szeres s�, oregano Az �rett paradicsomokat karik�ra v�gom, r�teszem a szeletekre v�gott mozzarell�t �s a t�ny�ron sz�pen elrendezem. Ol�vaolajon megfuttatom a cs�kokra v�gott friss bazsalikomot. Ha kih�lt, feh�r balzsamecettel, sz�nesborssal, f�szeres s�val, friss oregan�val megsz�rom, ezzel �nt�m le. Pir�tott barnakeny�rrel k�n�lom.

Sajtban s�lt toj�s

8 toj�s, 15 dkg szeletelt trappista sajt, 4 paradicsom, 1 csokor z�ldhagyma z�ld sz�ra, 1-1 mokk�skan�l t�r�tt fekete bors, currypor �s piros f�szerpaprika, k�shegynyi szerecsendi�-reszel�k, �zl�s szerint s�.

El�k�sz�t�se: a sajtszeleteket v�kony cs�kokra v�gom, �s a fel�t egy lapos t�z�ll� t�lra ter�tem. A toj�sokat egyenk�nt fel�tve �gy rakom a sajt tetej�re, hogy a s�rg�ja egynek se menjen sz�t. Megs�zom, �s mindegyikre kev�s f�szert hintek a felsoroltakb�l, majd a marad�k sajtcs�kokkal �gy bor�tom be, hogy minden toj�sra jusson a sajtb�l. A t�lat folpack f�li�val letakarom, �s a mikrohull�m� s�t�ben a leger�sebb fokozaton n�gy-�t percig s�t�m. Akkor van k�szen, ha az �tel tetej�n l�v� sajt megolvad �s egybef�gg� r�teget alkot. A s�t�b�l kiv�ve m�g t�zforr�n meghintem a finomra met�lt hagymaz�lddel, �s n�gy cikkre szeletelve, azonnal k�n�lom. Friss sal�ta illik mell�.